（1）蜂蜜不可多服，因蜂蜜中的葡萄和果糖属于单糖，可直接被人体吸收入血。如果一次进食蜂蜜量过大，就可使用血糖快速上升。长时间过量食用蜂蜜，会导致胰岛素分泌不足，易引发糖尿病。蜂蜜吃多少为好呢？目前没有一个标准的说法。但从临床实践来看，正常成人每天1~2匙约20克左右为宜。蜂蜜是较安全的，如果因特殊情况下用量需暂时增大，一天也应少于50可。
（2）蜂蜜不宜加热服用，蜂蜜中含有多种在人体代谢中起重要作用的酶，如葡萄糖转化酶、蔗糖酶、淀粉酶等。这些酶类都怕热，温度升高，就失去活性，营养价值消失。另外，蜂蜜中的维生素、氨基酸等营养成分也都怕热，高温或开水冲调，会使之受到破坏。因此，蜂蜜宜用30度左右的温开水调服，夏季也可用凉白开水冲调，或加姜汁数滴调服，以防胃寒。
